¿Sulfitos? ¿Y qué?

  Como si de una letanía se tratara, en las muchas visitas que recibimos en la bodega, en el momento distendido de la cata, casi siempre surgen las cansinas preguntas: ¿Qué son los sulfitos? ¿Son malos? ¿Porqué lo pone en las etiquetas?… Básicamente, el hecho de que la práctica totalidad de los vinos incluya la…

Personalidad y carácter, posiblemente, lo mejor de un vino

Una frase manida, cansina y abotargadora es la que asegura que, hoy en día, se hacen buenos vinos en todas partes. Sin entrar en discusiones -porque lo que probablemente queremos decir es que se hacen mejores vinos que nunca- es cierto que se ha avanzado muchísimo en todos los sentidos. Desde el conocimiento y tratamiento…

Feliz Navidad y ¡aprovechad para beber buen vino!

Se echan encima las Navidades  (siempre pasa) y además del atracón gastronómico y vinícola, los buenos propósitos para un año nuevo que comienza son infinitos y casi sinceros. Pero sólo casi, porque está demostrado que pocos o ninguno se lleva a cabo. Por eso, este año optamos por el pragmatismo y lo habitual, desear a…