De un torrezno a ‘Doce Patios’

Cerca de cuatro horas y media por delante. Los 465 kilómetros que separan en coche Pamplona de Toledo. Y, a pesar de los muchos ruegos para parar en cualquier taberna, bar, tasca o similar, y dar buena cuenta de unos torreznos sorianos, los cuatro viajeros del coche sucumben a la autoridad del más alto. Se…

Martín Códax Lías 2016, rompiendo mitos

Futuros profesionales de dirección hotelera pasaban por varias mesas, en lo que se había diseñado como una exposición de productos de alta calidad, de esos que ahora llamamos ‘gourmet’. Ordenadamente, en grupos, pasaban por todas y cada una de las propuestas, probaban lo que se les ofrecía, y escuchaban lo que se les contaba. Pero…

El terruño de las raíces más próximas

En dos recientes viajes, uno por León y otro por Navarra, tuve ocasión de hacer el turismo que más y mejor realizo: el turismo de barra. Acompañado por amigos o por familia, pasé por tropecientos bares y disfruté de otros tantos vinos. Descubrí, repito, descubrí, a través de copas, nuevas tendencias, nuevas bodegas, nuevos elaboradores,…

M2 de Matallana 2013, definición de vino elegante

Gran parte del prestigio que tiene la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez se la debe, sin duda, a su apuesta por encontrar viñedos auténticos, viejos paisajes, pueblos escondidos, que dignifiquen una zona de producción. Muchas horas de coche, muchas conversaciones con lugareños, muchas cábalas para, al final, elaborar grandes vinos. Por eso, bebas lo que…

Acrópolis, ese templo del vino y del ‘mesonero’ humilde

  Le faltan metros cuadrados. Le faltan metros lineales a la barra. Porque da igual el espacio que tuviera y los metros de mostrador invertidos, estaría lleno, como lo está ahora. Manda el producto y manda el cariño por los vinos, por la selección para descubrir nuevas referencias y antiguos sabores, antiguas etiquetas y nuevas…

Oveja Naranja, otro mundo es posible

A veces ocurre. No sabes cuál es el mecanismo que lo activa, pero sucede. Lo hueles y ya sabes que es otra cosa, distinta, y te gusta. Sabes que es raro, que no sabes porqué, qué es lo que tiene, pero te atrae. Cuando hueles aromas que no sabes definir, una mezcla rara de raíces…

Los auténticos vinos de pizarra

Una de las cosas que mejor habla de un establecimiento hostelero es el cuidado y el trato que le da al producto. Y si eso lo establecemos como una premisa fundamental, el valor añadido que le aporta saber tratar el apartado de vinos es su continuación obligatoria. No hay que volverse loco, ni completar en…

Valduero 6 Años, Reserva Premium 2007, un Grande

Gran vino. Uno de esos a los que hay que recurrir de vez en cuando, de esos que hacen grande una bodega e importante una Denominación de Origen. Muchos vinos, pero pocos se quedan en el recuerdo, esa parte des cerebro que nadie controla y que se mueve por emociones. Y ahí queda este Valduero…

No lo valen… ¡Son mucho, mucho más! Listado de vinazos por poco dinero

  Elegir solo diez vinos en el país con más marcas y estilos por kilómetro cuadrado (posiblemente) del mundo es tarea arriesgada. Casi suicida, diría yo. Nada de listas locas y rarunas, imposibles de localizar y menos de comprar. Nada de excentricidades naturópatas, ni escandalosas extravagancias. Mucho de bueno, de fácil, de disfrutable y de compartible. Nada de…