Como si de una letanía se tratara, en las muchas visitas que recibimos en la bodega, en el momento distendido de la cata, casi siempre surgen las cansinas preguntas: ¿Qué son los sulfitos? ¿Son malos? ¿Porqué lo pone en las etiquetas?... Básicamente, el hecho de que la práctica totalidad de los vinos incluya la... Continue Reading →
La Navidades son fechas predispuestas para el disfrute y, para muchos, adentrarse en mundos desconocidos durante el resto del año, como el de los buenos vinos. Y, precisamente aquí, los que presumimos de consumir muchas referencias, tenemos una responsabilidad, la de acercar el vino a todos aquellos que en estas fechas se dejan aconsejar, deciden... Continue Reading →
Cuando somos muchos los que nos quejamos de que en nuestro país el consumo de vino es, casi, testimonial; cuando suspiramos muchos por la desgana con la que los jóvenes se acercan a los vino; cuando cuestionamos muchos el papel de las denominaciones de origen y sus objetivos... Surgen potentes iniciativas para volver a tener... Continue Reading →
Los ambientes tabernarios, antiguos, con cicatrices de historias desmenuzadas entre la barra y las mesas, regentados por taberneros tan distantes con el desconocido como fieles de su parroquia, siempre han sido mis sitios. La imagen romántica de bohemios y humo, de plumas de tinta y olor a vino rancio, de aceitunas en salmuera y vasos... Continue Reading →
En realidad, la de la escoba. Nada menos que Yolanda García Viadero, directora técnica y consejera delegada de Bodegas Valduero. Uno de esos personajes que hacen grandes el mundo del vino, que ennoblecen el trabajo de las bodegas y llevan al culmen el amor por el terreno. Y qué terreno, posiblemente de los mejores de... Continue Reading →
Lo de discutir los dogmas es una cosa que me apasiona. No entro al trapo hasta que un argumento se convierte en ley, hasta que un concepto pasa a ser inamovible. Ahí es donde me crezco, muchas veces sin razón, pero posiblemente sea genético (gracias papá). Bueno, pues de un sólo trago se me ha... Continue Reading →
Hace ya un tiempo, una de las publicaciones internacionales más conocidas dedicadas al vino, ‘Wine Spectator’, publicaba un amplio reportaje dedicado a uno de los ‘matrimonios’ de enólogos más prestigiosos del mundo: Telmo Rodríguez y Pablo Eguzkiza. En el artículo se cuenta una anécdota, ocurrida en una de las muchas parcelas de viña que miman... Continue Reading →
"Yo no entiendo nada de vino. Yo se lo que me gusta y lo que no me gusta". Bueno, venga, un poco simple, pero hasta ahí va bien. Y ahora un esfuercito extra e intentemos dar un paso más y descubrir porqué me gustan unos vinos más que otros, porqué unas zonas hacen un tipo... Continue Reading →
Nos miramos con cara de no haber roto un plato, nos escandalizamos y ‘despotricamos’... pero no hacemos nada, o casi nada. Porque no podemos quedarnos con los brazos cruzados, esperando a que vengan a consumir porque sí, más cuando todos los agentes implicados lo estamos haciendo tan mal para que le resulte atractivo. Hay que... Continue Reading →
Una de las preguntas más recurrentes en las muchas visitas que recibimos en la bodega hace alusión a la temperatura de servicio del vino. - ¿Es importante la temperatura a la que se bebe el vino? - No es importante, ¡es fundamental! Y debería ser de obligado cumplimiento para los hosteleros, porque de la adecuada... Continue Reading →
Rueda la Bola 