A veces ocurre. No sabes cuál es el mecanismo que lo activa, pero sucede. Lo hueles y ya sabes que es otra cosa, distinta, y te gusta. Sabes que es raro, que no sabes porqué, qué es lo que tiene, pero te atrae. Cuando hueles aromas que no sabes definir, una mezcla rara de raíces... Continue Reading →
Una de las cosas que mejor habla de un establecimiento hostelero es el cuidado y el trato que le da al producto. Y si eso lo establecemos como una premisa fundamental, el valor añadido que le aporta saber tratar el apartado de vinos es su continuación obligatoria. No hay que volverse loco, ni completar en... Continue Reading →
Gran vino. Uno de esos a los que hay que recurrir de vez en cuando, de esos que hacen grande una bodega e importante una Denominación de Origen. Muchos vinos, pero pocos se quedan en el recuerdo, esa parte des cerebro que nadie controla y que se mueve por emociones. Y ahí queda este Valduero... Continue Reading →
Sí. El terreno (el terroir, para los 'entendidillos'), el clima, la variedad… es muy importante. Pero ya estoy un poco cansado de la unanimidad y la matraca abusiva de explicar que es lo más, lo prodigioso, lo soberbio, lo especial. Aunque lo sea. Porque la Naturaleza condiciona, pero somos las personas las que hacemos de... Continue Reading →
Elegir solo diez vinos en el país con más marcas y estilos por kilómetro cuadrado (posiblemente) del mundo es tarea arriesgada. Casi suicida, diría yo. Nada de listas locas y rarunas, imposibles de localizar y menos de comprar. Nada de excentricidades naturópatas, ni escandalosas extravagancias. Mucho de bueno, de fácil, de disfrutable y de compartible. Nada de... Continue Reading →
Las Denominaciones de Origen, ese tema. Sí, ese tema. En la definición de Denominación de Origen se describe que "los productores se comprometen a mantener la calidad del producto elaborado lo más alta posible, y algunas técnicas básicas de elaboración tradicionales". Y yo, malintencionado, me pregunto... ¿Y esto se cumple en el vino? Y yo,... Continue Reading →
No sé por qué, pero no suelo probar muchos vinos rosados. No sé por qué, tras disfrutar este Cueva Llana Bobal, de Bodegas Señorío del Júcar, no lo hago más habitualmente. He de reconocer que me llamó la atención utilizar esta variedad en un rosado, ahora que todo entendidillo busca tintos con variedades mal llamadas... Continue Reading →
José Antonio Ponce es uno de esos viticultores que se curtió con los mejores, cerca de Pablo Eguzkiza y Telmo Rodríguez, hasta que decidió sacar todo el provecho de su viñedo familiar, en la Manchuela, entre los ríos Júcar y Cabriel. Viñedos viejos, sobre suelos arcillo-calcáreos, aunque con predominio de caliza en algunas parcelas. Y... Continue Reading →
Nos jactamos de gritar que el vino es cultura, y milenaria. Porque lo es, porque no se entiende la civilización sin su relación con el campo y el proceso de convertir la uva en vino. Porque no se entiende la sociedad sin la copa de vino girando alrededor de momentos históricos. Porque la literatura, la... Continue Reading →
Hace un tiempo descubrí un interesante proyecto capitaneado por Germán Blanco. Vinos sinceros, sin artificios, sabrosos, con la audaz pretensión de gustar. Ya son varios los vinos suyos que he tenido la oportunidad de disfrutar, pero le tengo especial cariño a La Perra Gorda, de Altos de San Esteban, elaborado con mencía en el Bierzo... Continue Reading →
Rueda la Bola 